Surinaamse Roti Kip Masala

Een Surinaamse klassieker geïnspireerd op de receptuur van Faja Lobi. De combinatie van malse kip, kousenband en zachte masala-aardappels vormt de ziel van dit gerecht.

← Terug naar Culinair
gram

Schaalfactor: 1.0x (Voor 4 personen)

Kip & Marinade

  • Kippendijen (zonder bot) 600g
  • Masala Kerrie (Surinaams) 6el
  • Knoflook (geperst) 2st
  • Ui (gesnipperd) 1st
  • Moksie Metie Trafasie (saus) 2el

Groenten & Bijgerechten

  • Aardappels (vastkokend) 500g
  • Kousenband (of sperziebonen) 400g
  • Eieren (hardgekookt) 4st
  • Roti platen 4st
  • Water/Bouillon 300ml
Tip: Gebruik echte Surinaamse Masala (bijv. van Chan's of Faja Lobi) voor de authentieke smaak. Gewone kerriepoeder uit de supermarkt is vaak te mild en mist de karakteristieke geur.

Bereiding

1

Marineren & Bakken

Meng de kip met 4 eetlepels masala en de Moksie Metie saus. Verhit olie in een grote pan en bak de kip rondom bruin. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak mee tot ze zacht zijn.

2

Aardappels & Smaak

Voeg de geschilde en gehalveerde aardappels toe aan de kip. Bestrooi met de resterende 2 eetlepels masala. Bak de aardappels kort mee zodat de masala goed wordt opgenomen.

3

Sudderen

Giet het water (of bouillon) in de pan tot de aardappels half onder staan. Laat het geheel op laag vuur circa 15-20 minuten sudderen tot de aardappels bijna gaar zijn.

4

Groenten & Eieren

Voeg de kousenband (in stukjes van 4 cm) toe en laat nog 10 minuten meekoken. Leg de laatste minuten de gepelde, hardgekookte eieren in de saus zodat ze de kleur en smaak van de masala overnemen.

5

Serveren

Verwarm de roti platen volgens de verpakking. Serveer de kip, aardappels, groenten en het ei op de plaat. Eet traditioneel met je handen door stukjes roti af te scheuren en de vulling op te pakken.